Голубцы “Улитка” из капусты, что-то невероятное. Вкус не передать словами, получается сочное, насыщенное блюдо и пикантное блюдо. Оно станет одним из самых любимых блюд в вашей семье.
Для приготовления нам понадобится:
- Капуста 1 кочан.;
- Фарш 500 г.;
- Лук 2-3 шт.;
- Рис 1 стакан.;
- Паста томатная 2-3 ст.л.;
- Приправы на ваш вкус.;
- Вода 200 мл.;
- Пол лимона.
Голубцы “Улитка”. Пошаговый рецепт.
- Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем ей закипеть, и погружаем туда кочан капусты у которого вырезаем кочерыжку на 5-7 минут, чтобы листья легко отходили от кочана, и приобрели мягкость. Ориентируйтесь по своей капусте. Снимайте мягкие листья, не вынимая кочан из кастрюли.
- Срежьте у листьев капусты твердую часть, подготовьте каждый листок.
- Далее в кастрюлю наливаем растительного масла, закладываем туда мелко нарезанный лук, как только он слегка обжарился закладываем фарш. После того как фарш потемнеет, закладываем рис, томатную пасту, смесь приправ, заливаем пару стаканов воды, и обжариваем до готовности риса.
- Кладем листья капусты вдоль, и раскладываем начинку по краю, формируем колбаски, и выкладываем, закручивая в спираль.
- Дно кастрюли застелите листьями капусты и выкладывайте туда рулелтики из капусты, складывая их улиткой.
- Далее сделаем заливку, для этого в отдельной посуде смешиваем 1 столовую ложку томатной пасты, добавим соль, наливаем немного растительного масла, добавляем воды (около 1 -1,5 стаканов), все тщательно перемешиваем, и заливаем голубцы.
- Сверху делаем гнет из тарелки, закрываем крышкой.
- Из оставшийся листьев делаем маленькие колбаски и формируем из них спиральки, заливаем их точно такой же заливкой, только в эту добавим любимые вами приправы и лимонный сок.
- Также делаем гнет из тарелки, закрываем крышкой.
- Готовим такие голубцы на небольшом огне на плите около 40 минут.
- Готовое блюдо выкладываем на тарелку, убираем листья капусты которыми выкладывали дно кастрюли, и разрезаем колбаски на порционные кусочки.
Голубцы “Улитка” готовы. Настолько сочно, вкусно и насыщенно, что просто пальчики оближешь, аромат разливается по всей кухне. Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА TURKİYADAN SALOM