Если Вы еще не заготавливали кабачки таким способом, то это надо срочно исправлять и в этом году закрыть пару порций. Ну очень вкусные, остаются хрустящими, мне понравилось, надеюсь понравится и Вам.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг ( желательно без семян)
- Рецепт на 1 литровую банку:
- Чеснок — 2 зубчика в банку
- Лавровый лист — 1 в банку
- Морковь — 4 соломки в банку
- Душистый перец — 2 шт в банку
- Перец горошек — 5 шт в банку
- Укроп, петрушка — по несколько веточек в банку
- Соль — 1 ст ложки с горкой
- Сахар — 1 ст ложка
- Уксус 9% — 1 ст ложку
- Лимонную кислоту шепоток — по желанию.
Хрустящие маринованные кабачки на зиму. Пошаговый рецепт
- Кабачки нарежьте длинной соломкой. Используйте молодые кабачки для такого рецепта, без семян.
- Морковь очистите и нарежьте тоже соломкой, чеснок очистите.
- Воду поставьте, чтобы закипела.
- На дно литровой банки положите несколько веточек укропа, петрушки, пару больших зубчиков чеснока, перец черный горошек, два душистых перца горошком, Выкладываем кабачки и между ними где-то 4 шт моркови. Баночку заполняйте плотно. В пустые места добавьте зелени.
- Из такого количества кабачков получается 5 литровых банок.
- Залейте банки крутым кипятком.
- Закройте банки крышками и пусть банки так простоят 20-25 минут.
- Вылейте воду с банок в кастрюлю, доведите до кипения.
- Залейте второй раз крутым кипятком, банки пусть постоят 30 минут.
- Теперь сливаем банки в кастрюлю. И из расчета на каждую литровую банку добавьте соль, лимонную кислоту (для цвета), перемешайте все. Пусть рассол закипит. В банки добавьте сахар и уксус.
- Залейте рассолом, закатайте крышками. Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.
Хранить такие кабачки можно при комнатной температуре.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусные Рецепты от Аллы