Мне очень нравится эта заготовка. Нашла ее на форуме, и все никак руки не доходили рассказать Вам. Закрываю так уже много лет кабачки и съедается они в первую очередь. Вот для меня закуски лучшей зимой и не придумаешь, надеюсь и Вам понравится.
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков
- 2 литра воды
- 1 стакан (200г) сахара без горки
- 3 ст.л. с горкой соли
- 250г 9% уксуса
- зелень (укроп, лист хрена)
- 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1 литровую банку)
- 1 ч.л. чёрного перца горошка
- лавровый лист 6-8 шт.
Кабачки по-болгарски на зиму. Пошаговый рецепт
- Кабачки вымойте, немного просушите и нарежьте кружочками.
- Банки простерилизуйте, и на дно каждой банки разложите предварительно очищенный и вымытый чеснок, а также зелень.
- Приготовьте маринад: для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса и доведите до кипения, как закипит, влейте уксус и пусть еще раз закипит.
- Опустите в воду кабачки, накройте крышкой и держите их там 5-7 минут, можно периодически перемешивать, чтобы все кабачки покрывала жидкость.
- В банки разложите кабачки, вынимая из маринада.
- Маринад пусть еще закипит, заливаем кипящим маринадом кабачки и сразу закатываем крышками.
- Готовые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Вот и все. По такому рецепту можно готовить и огурцы, таким же способом.
Выход 4 литровые банки.
Всем удачных заготовок и отличного настроения.
Фото с сайта