kabachki-po-bolgarski-na-zimu

Кабачки по-болгарски на зиму

Мне очень нравится эта заготовка. Нашла ее на форуме, и все никак руки не доходили рассказать Вам. Закрываю так уже много лет кабачки и съедается они в первую очередь. Вот для меня закуски лучшей зимой и не придумаешь, надеюсь и Вам понравится.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков
  • 2 литра воды
  • 1 стакан (200г) сахара без горки
  • 3 ст.л. с горкой соли
  • 250г 9% уксуса
  • зелень (укроп, лист хрена)
  • 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1 литровую  банку)
  • 1 ч.л. чёрного перца горошка
  • лавровый лист 6-8 шт.

Кабачки по-болгарски на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Кабачки вымойте, немного просушите и нарежьте кружочками.
  2. Банки простерилизуйте, и на дно каждой банки разложите предварительно очищенный и вымытый чеснок, а также зелень.
  3. Приготовьте маринад: для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса и доведите до кипения, как закипит, влейте уксус и пусть еще раз закипит.
  4. Опустите в воду кабачки, накройте крышкой и держите их там 5-7 минут, можно периодически перемешивать, чтобы все кабачки покрывала жидкость.
  5. В банки разложите кабачки, вынимая из маринада.
  6. Маринад пусть еще закипит, заливаем кипящим маринадом кабачки и сразу закатываем крышками.
  7. Готовые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Вот и все. По такому рецепту можно готовить и огурцы, таким же способом.

Выход 4 литровые банки.

Всем удачных заготовок и отличного настроения.

Фото с сайта 

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.