Я думаю многие знают, как приготовить вкусные голубцы, а вот как приготовить голубцы, чтобы они навсегда стали любимыми сегодня расскажу. Спасибо за подсказку, я узнала, что голубцы перед закладкой в кастрюлю или казанок надо обжаривать, раньше я этого не делала и Вы знаете, вкус так намного лучше.
Рецепт:
- 1 кг нежирного фарша;
- 1 кочан капусты, такой знаете тугой.
- 1 стакан риса (стакан 250 грамм);
- растительное масло;
- соль/перец по вкусу.
Как приготовить вкусные голубцы. Пошаговый рецепт
- Вырежьте у кочана капусты кочерыжку.
- В большую кастрюлю (больше чем сама капуста), налейте воды, посолите, поперчите, можно добавить какую-то приправу. Когда вода закипит, опустите кочан “дыркой” вниз. Периодически переворачивайте кочан, чтобы листья не сварились, а просто стали мягкими, но не сильно прям такими как вата.
- Снимайте потихоньку верхние листья, переворачивая кочан “дыркой вверх” сразу все не снимутся, дайте еще провариться и снова снимайте. Листья складывайте на тарелку горочкой. У готовых листьев, срезайте утолщение. Все листья готовы.
- Остатки листьев, которые не пригодны для формирования голубцов, снимите и выложите ими дно кастрюли, в которой будете тушить голубцы.
- Рис необходимо приготовить до полуготовности в немного подсоленной воде.
- В фарш добавьте соль, перец по вкусу, можно немного молотой паприки, всыпьте рис. Если фарш домашний, добавьте 0,5 стакана воды.
- На лист положите фарш, и сверните его рулетом снизу вверх, не забудьте загнуть края.
- Складываем готовые голубцы.
- Обжарьте голубцы на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон.
- Обжаренные голубцы переложите в кастрюлю, в которой мы предварительно заслали дно листьями.
- Вылейте жир, который остался после обжаривания, и налейте воды до половины верхнего слоя голубцов. Воду используйте ту, в которой варили кочан капусты.
- Поставьте на огонь и при закрытой крышке тушите 20-30 минут, с момента закипания воды.
Подавать голубцы со сметаной.
Всем приятного аппетита и вкусного настроения.
ФОТО С САЙТА