Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом кетчупа домашнего томатного. Такой кетчуп идет буквально ко всему, я его добавляю везде, а мой муж его просто обожает добавлять к мясу. Никакой другой кетчуп не получится настолько вкусно, как приготовленный своими руками. Давайте попробуем, это очень вкусно.
Потребуется:
- Помидоры с густой мякотью 4 кг.;
- Кислые яблоки 500 г.;
- Болгарский перец 500 г.;
- Лук 500 г.;
- Сахар 200 г.;
- Уксус 9% — 70 мл. (еcли пoмидopы cильнo киcлые, тo укcуc уменьшaем в двa paзa).;
- Соль 3 ст.л.;
- Чеснок 12 зубчиков.;
- Пучок любимой зелени.;
- Душистый перец.;
- Черный перец.;
- Гвоздика.;
- Корица.;
- Имбирь по вкусу.;
- Крахмал 1 ст.л.
Кетчуп домашний томатный. Как приготовить
- Для начала тщательно промываем помидоры, яблоки, перец болгарский, лук. Затем все нарезаем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку.
- Переливаем в удобную емкость, ставим на плиту и на слабом огне варим в течение 2 часов.
- Далее засыпаем сахар, соль по вкусу и вливаем уксус.
- Берем марлю, заворачиваем туда душистый перец, черный перец, гвоздику, корицу, имбирь, зелень и чеснок. Завязываем и опускаем в томатную массу. Провариваем полчаса.
- После вынимаем мешочек со специями и засыпаем в массу крахмал разведенный в половине стакана холодной воды.
- Готовый кетчуп разливаем по заранее стерилизованным баночкам, закатываем и укутываем в полотенце или плед до полного остывания.
Чудесный и насыщенный вкус, яркий аромат, лучшей добавки к мясу или рыбе вы просто не найдет, это нереально вкусно. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!