Это не обычный кулич бриошь. По рецепту не будем добавлять никакой жидкости — это не опечатка и никто ничего не пропустил, а вот такой оригинальный рецепт. Вы бы пробовали какие получаются куличики — чудо. Мягкие, нежные, прям такие ровненькие, красивые. В этом году советую Вам приготовить.
Ингредиенты:
- 500 г мука
- 150 г сахар
- 16 г сухие дрожжи (быстродействующие)
- 10г соль
- 350 г яйца (8 яиц)
- 300 г сливочное масло (холодное)
- 200 г сухофрукты или цукаты
Кулич бриошь. Пошаговый рецепт
- Все ингредиенты (кроме масла) должны быть комнатной температуры. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла. ЛУчше всего это делать блендером, но если нет, можно просто перемешать при помощи вилки.
- Затем не переставая взбивать тесто добавьте масло по чуть-чуть. Не сразу все, а понемножку добавляйте.
- Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто и оставьте на расстойку при комнатной температуре. Необходимо дождаться пока тесто не увеличиться вдвое.
- Когда тесто увеличилось, обомните его и уберите в холодильник на ночь на расстойку.
- Стол припыльте мукой, немного обваляйте тесто в муку. Разделите на 8 частей.
- Возьмите кусочек теста, и загибая вовнутрь концы кусочка, сформируйте гладкий шарик.
- Формочки застелите бумагой для выпечки. Я смазываю маслом и формочки и бумагу.
- Выложите сформированные кружочки теста, смажьте верх пасочек желтком с молоком.
- Дайте постоять куличикам в форме, чтобы поднялось.
- Нагрейте духовку до 180 градусов, на дно духовки поставьте жаропрочную посуду, налив в нее воды, чтобы дно пасочек не подгорало.
- Выпекаются пасочки 40 минут, первые 10 минут с паром, затем воду убрать.
Вот такие красивые пасочки бриошь получаются. Можете украшать по своему вкусу, можете так оставить!
Всем светлого праздника!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Annina Karpenko