Всегда на Светлый праздник Пасху хочешь приготовить что-то новое, я люблю печь куличи (пасочки) по старому проверенному рецепту, но каждый год ищу новые рецепты, и сегодня рекомендую Вам вот такой рецепт. Вкуснейшие, нежные ароматные куличи получаются, такие необычные. Мне нравится, что тесто не крошится. Попробуйте, надеюсь Вам понравится. Божьего благословения Вам.
Ингредиенты: на 2 шт: 22 см и 11 см
- 200 мл молока
- 250 г сахара
- 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
- Ваниль, цедра, 0,5 ч.л. соли
- 3 средних яйца
- 1 ст.л. мёда или крепкого алкоголя
- 100 г сливочного масла + 30 г растительного
- +/- 650 г муки
- По желанию 2 ст.л. сока
- 150-200 г сухофрукты
1,4 кг теста, 400 г кулич, 1 кг пирог
Как приготовить волокнистые куличи
- Для приготовления куличей все продукты должны быть комнатной температуры.
- Небольшое количество молока от общего количества подогрейте, добавьте чайную ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, пусть постоит 10 минут.
- В сахар добавьте соль, ваниль, яйца, мед или алкоголь (оставьте небольшую часть одного яйца, чтобы смазать верх куличей).
- Добавьте цедру одного лимона. Перемешайте венчиком и влейте теплое молоко.
- Добавьте опару (дрожжи которые мы смешивали с молоком), постепенно добавляя муку, замесите тесто.
- Переложите тесто на стол, растяните и добавьте мягкое сливочное масло. В конце добавьте растительное масло. Тесто должно получится очень мягким и слегка липким.
- Миску смажьте растительным маслом и выложите тесто. Уберите в теплое место на 1,5 часа.
- Разделите тесто на 4-5 частей, растяните и положите туда сухофрукты. Можно разделить на большое количество частей, все зависит от ваших формочек.
- Сверните рулетиком.
- Растяните полоски и сплетите из них косички, укладывая в форму. Дайте подойти куличам в форме. Формы я обычно застилаю бумагой для выпечки и смазываю маслом.
- Верх куличей смажьте яйцом и присыпьте сахаром. Пусть постоит минут 5-10.
- Выпекать в духовке при 180 градусах около 30-45 минут. Все зависит от формы и размера куличей. Готовность проверяйте шпажкой в центре.
Можете присыпать куличи сахарной пудрой.
Всем счастья и здоровья пусть светлый праздник приносит Вам только радость и мир.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Кулинарим с Таней 2.0
