Как по мне, это самый лучший рецепт кабачковой икры которую я когда-либо пробовала. Икра получается нежной, ароматной, яркой и безумно вкусной. Рецепт очень простой, вы потратите минимум своего времени. Приступим.
Нам потребуется:
- Кабачки 6 кг.;
- Чеснок 3 головки.;
- Сахар 100 г.;
- Уксус 9% 4-5 ст.л.;
- Масло растительное 200 мл.;
- Соль 2 ст.л.;
- Паста томатная 500 г.;
- Майонез (жирностью минимум 67%) 500г.
Лучший рецепт кабачковой икры. Как приготовить
- В большую кастрюлю отправляем нарезанные средними кусочками кабачки. Перед этим тщательно их промываем под проточной водой.
- После очищаем чеснок и отправляем в кастрюлю, доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
- Далее засыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, добавляем томатную пасту и майонез. Все еще раз хорошо перемешиваем, доводим до кипения.
- Варим на медленном огне в течение 3 часов, периодически помешивая.
- После не выключая огонь, пробиваем все погружным блендером до однородного состояния. Далее вливаем уксус, перемешиваем, даем прокипеть 1 минуту.
- Готовую икру разливаем по заранее стерилизованным баночкам. Накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом или полотенцем до полного остывания.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Елена Туряница — Учимся Готовить Вместе!