Рецепт просто бомба, нереально вкусный маринованный толстолобик.
Никакого запаха тины, получается просто прекрасно, теперь маринованную рыбу не покупаю, делаю только по этому рецепту. Поверьте, получается безумно вкусно, можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять любой гарнир, так становится еще вкуснее.
Потребуется:
- Стейки толстолобика 2 кг.;
- Литр воды.;
- Соль 150 г.;
- Сахар 100 г.;
- Уксус 9% 100 мл.;
- Перец черный 1 ст.;
- Перец душистый 0,5 ч. л.;
- Кориандр 1 ст. л.;
- Лавровый лист 5-6 шт.;
- Лук репчатый.
Маринованный толстолобик. Рецепт приготовления
- Для начала опускаем стейки толстолобика в холодную воду и оставляем на 6 часов, несколько раз меняя воду, вода всегда должна оставаться прозрачной.
- Затем перекладываем стейки в лоток, разрезаем на две половинки, удаляем хребтовую косточку, а большие косточки вытаскиваем руками, помогая себе ножом.
- Перекладываем подготовленную рыбу в посуду для маринования.
- В кастрюлю вливаем воду, засыпаем соль и сахар, добавляем лавровый лист, всыпаем черный перец горошком и душистый перец, кориандр. Перемешиваем, ставим на плиту, даем закипеть и после кипятим еще 3 минуты.
- Далее снимаем кастрюлю с плиты, вливаем уксус, перемешиваем и даем остыть.
- Заливаем рыбу остывшим маринадом, сверху накрываем тарелкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2 дня.
- Затем достаем рыбу, перекладываем ее на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости, маринад убираем, а специи перекладываем к рыбке. Затем плотно укладываем рыбу в емкость для хранения. Заливаем растительным маслом.
- Затем добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук.
Теперь никакой покупной рыбы, только своя домашняя, невероятно сочная и вкусная, пробуешь и уже не можешь остановиться. Хочется кусочек за кусочком.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА ЭТО ВКУСНЯТИНА