mocarella-v-domashnih-usloviah

Моцарелла в домашних условиях

Сегодня у нас моцарелла в домашних условиях. Думаете очень сложно готовить? Спешим Вам заметить, что нет! Сыр получается вкуснейший! И дома приготовить намного дешевле, чем покупать магазинный, да и качество выше!

Ингредиенты:

  • молоко — 4 литра (домашнее)
  • лимонная кислота — 1.5 ч.л. (развести в 100 мл. воды)
  • сычужный фермент — 1/10 стикера (развести в 50 мл. воды)
  • градусник

Для рассола

  • сыворотка — 1 л.
  • соль — 1 ст.л.

Моцарелла в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Лимонную кислоту разведите в холодной кипяченой воде.
  2. 1/10 часть сычужного фермента разведите в 50 мл воды.
  3. Лучше берите домашнее молоко, добавьте разведенную лимонную кислоту.
  4. Доведите молоко до температуры 32-35 градусов, важно не перегреть молоко и вливаем фермент. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
  5. Нарежьте сыр кусочками, перемешайте шумовкой, и включите огонь. Нагрейте сырную массу до 45 градусов.
  6. Откиньте сыр на дуршлаг, чтобы отделилась сыворотка.
  7. Отдельно нагрейте сыворотку до 80 градусов.
  8. Оденьте перчатки, поскольку дело будете с горячим сыром. Отрываем по кусочку сыра и отправьте его на шумовку в горячую сыворотку и отсчитайте до 5, затем вытягивайте сыр, снова опустите в сыворотку и так продолжайте несколько раз.
  9. Форму для моцареллы можно создавать любую.
  10. Если любите соленую моцареллу и собираетесь ее долго хранить, тогда приготовьте рассол и залейте моцареллу в банке. Храните в холодильнике.

Моцареллу домашнего приготовления можно использовать в салатах, готовить с ним пиццу и всевозможные закуски.

Всем приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусно Просто и Доступно

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.