Лёгкий и простой способ приготовить минтай так, чтобы он получился сочным, мягким и ароматным — без лишнего жира и тяжёлых соусов.

🧾 Ингредиенты:

• Филе минтая — 800 г
• Лук репчатый — 2–3 шт.
• Сметана или греческий йогурт — 200 г
• Горчица дижонская — 2 ч. ложки
• Сыр твёрдый — 130 г
• Лимон — ½ шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для смазывания формы

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка основы
Нарежьте лук тонкими полукольцами и выложите его в форму, слегка смазанную оливковым маслом. Чуть посолите.
👉 Лук пустит сок и создаст «подушку», которая защитит рыбу от пересушивания.

2. Подготовка рыбы
Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Сбрызните свежим лимонным соком и оставьте на 10 минут.
👉 Это сделает рыбу мягче и нежнее за счёт лёгкого маринования.

3. Приготовление соуса
Смешайте сметану (или йогурт) с дижонской горчицей, солью и перцем.
👉 Соус получается лёгким, но насыщенным по вкусу — отличная альтернатива майонезу.

4. Сборка блюда
Выложите филе на луковую подушку. Равномерно распределите соус сверху. Посыпьте натёртым сыром.

5. Запекание
Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут.
👉 Сыр должен аппетитно расплавиться и слегка подрумяниться, а рыба — легко разделяться на кусочки.

✨ Результат: сочный, ароматный минтай с нежной текстурой и аппетитной сырной корочкой — просто, полезно и очень вкусно!