Рецепт Макаронс в домашних условиях

Хочется рассказать вам рецепт макаронс в домашних условиях. Это самый простой, быстрый и несложный рецепт. Поверьте, если Вы пробовали макаруны в кафе или покупали в магазине, смею заверить домашние получаться вкуснее. Да еще и прочитав рецепт, Вы научитесь сами делать такую красоту.

Ингредиенты:

Для безе:

100 г яичного белка;
87 г сахара;
113 г миндального порошка;
113 г сахарной пудры;

Для крема:

60 г сахара
15 г воды
42 г яичного белка;
200 г несоленого масла (комнатная температура);
45 г сухого молока.

Пошаговый рецепт макаронс в домашних условиях

Взбейте белки 1 минуту. Затем добавляйте сахар в три приема, на протяжении следующей минуты взбивания.
Теперь взбивайте белки уже с сахаром на протяжении еще 2 минут.
Добавьте сахарную и миндальную пудру.
В это время следует добавлять пищевой краситель по своему желанию. Равномерно медленно перемешивайте при помощи силиконовой лопатки, распределяя массу по стенкам, затем собирая к центру.
Выложите тесто в кондитерский мешок.
Отсадите при помощи насадки тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Немного постучите противнем об стол.
Подсушите в духовке при 150 градусах около 15 минут.
Приготовьте крем:
Воду смешайте с сахаром и сварите сироп до 118 градусов.
Отдельно взбейте белок.
Во время взбивания к белку добавляйте сироп. Взбейте безе, пока оно не остынет. Добавляйте сливочное масло к белку постепенно, не переставая взбивать. В конце добавьте сухое молоко и еще раз взбейте.
На одну половинку безе нанесите крем и накройте второй половинкой. Пирожное макарон готово!