Рецепт творога в домашних условиях я узнала как готовить у своей тети. Я не говорю про массовое производство творога для продажи, а вот для себя и детей рекомендую делать именно такой творог! Домашний творог как масло получается!

Я давно себе взяла за правило делать домашний творог, и не покупаю ни у бабок на рынке, ни в магазине. Мне искренне хочется. чтобы этот рецепт был кому-то полезным.

Ингредиенты:

• Молоко — 3 литра.

Пошаговый рецепт творога в домашних условиях

1. Молоко в банке накройте металлической крышкой, и поставьте в теплое место, чтобы оно скисало.
2. Когда появится вершок, рекомендую сразу снять вершок, все равно он уйдет в сыворотку, не стоит его терять.
3. Когда скиснет вершок и его снимите, это ещё не означает. что пришло время топить творог, а вот когда увидите на банке полоски, или «целлюлит» — тогда пора.
4. Но бывает, что такого нет. Тогда необходимо пошевелить банку, дабы убедиться, что комок однороден, и хорошо отходит ото стенок банки. Это очень важно, если вы поставили перед собой цель получить вкусный творог и много. а вот если молоко не докиснет, получится не то.
5. Если хорошее свежее молоко киснуть оно будет 2-4 суток, зависит от температуры в доме.
6. Возьмите кастрюлю побольше, поставьте на дно какую нибудь подставку, и сверху банку. Залейте банку водой по «плечики» .Поставьте кастрюлю на средний огонь, потом постепенно уменьшите. Не перемешивайте, не нарушайте структуру творога.
7. Топим творог до тех пор, пока сыворотка соберется вверху и «позеленеет». На твороге появятся вертикальные «трещины».
8. Увидели такое, выключите газ и дайте постоять банке в кастрюле 30 минут, затем поставьте на полотенце и дайте банке полностью остыть.
9. Дуршлаг застелите марлей, и вылейте туда содержимое банки.
10. Когда сыворотка вытекла, завяжите марлю узлом и подвесьте на крючок, пусть стечет под своим весом.
11. Если вы всё правильно сделали — банка будет после творога чистая и прозрачная.
12. Творог будет готов через 8-10 часов, обычно это ночь.
13. Получается творог очень вкусный. жирненький, и даже сметана к нему не нужна.

Желаем всего хорошего на кухне! Кушайте натуральное и полезное вместе со мной на лучшем сайте кулинарии.

Автор рецепта — Мария Самохина.