РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕЙ УКРАИНСКОЙ ПАСКИ. Подробное описания приготовления

Рецепт украинской паски, совсем скоро светлый праздник Пасхи. Всем хочется приготовить красивые, ароматные, румяные паски к празднику. Этот рецепт настоящая находка, кулинарный шедевр, произведение искусства, и очень очень вкусно.

Нам понадобится:

Дрожжи свежие 80 г. или 20-25 г. сухих.;
Мука 1-1.5 кг. может понадобиться больше, смотрите на консистенцию теста.;
Молоко 500 мл.;
Масло 200 г.;
Маргарин 50 г.;
Сметана 100 г.;
Сахар 4 ст.л. + 2 ст.л.;
Желтки 9 шт.;
Яйцо 1 шт.;
Масло подсолнечное 50 мл;
Щепотка соли.;
Ванильный сахар.;
Изюм 400-500 г.

Рецепт украинской паски. Как приготовить

Берем дрожжи, разминаем их, засыпаем сахар 2 ст.л., вливаем немного теплого молока, взятого от общего объёма, добавляем немного муки, чтобы тесто было как густая сметана. Это у нас опара, которой даем подняться в теплом месте. Опара должна вырасти, затем упасть, только тогда будем работать с ней дальше.
Пока опара стоит в тепле, запариваем кипятком изюм, далее просушиваем его ну бумажном полотенце.
В чашу блендера выкладываем желтки и вбиваем целое яйцо, добавляем соль, затем засыпаем сахар 4 ст.л., ванильный сахар, все замешиваем на минимальных оборотах. Можно яйца взбивать венчиком или просто вилкой, как Вам будет удобно.
Далее вливаем оставшееся теплое! молоко, заливаем сметану. Теперь закладываем в чашу блендера опару, маргарин смешанный с маслом (маргарин и масло должны быть комнатной температуры), и засыпаем муку. Муку просейте, она не должна быть холодной, также предварительно достаньте, пусть будет комнатной температуры. Теперь замешиваем тесто. При замесе теста, смазываем руки подсолнечным маслом.
Оставляем тесто накрытое полотенцем в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.
Берем подошедшее тесто, разминаем его. Добавляем изюм, и замешиваем руками. И снова оставляем на расстойку во второй раз. Изюм предварительно обваляет в муку. Бумагой для выпечки застилаем дно и бока форм для выпечки, смазываем формы растительным маслом. При желании можно присыпать сухарями панировочными.
Смазываем руки маслом, берем тесто и распределяем его по бумажным формам. Заполняем их не полностью, так как тесто будет увеличиваться в размерах. Оставляем на расстойку в теплом месте.
Отправляем в духовку разогретую до 190 градусов в режиме “Конвекция”. Выпекаем при такой температуре 15 минут, затем убавляем температуру до 160 и выпекаем в течение получаса.