Салат, который сразит наповал всех ваших гостей, вкуснее салата из проросших бобов я еще не пробовала. Ароматный, вкусный и самое главное очень полезный. Для любителей корейской кухни это блюдо настоящая находка.
Нам потребуется:
- Проросшие бобы 400 г.;
- Болгарский перец ¼.;
- Половинка репчатого лука.;
- Половина моркови.;
- Масло растительное 50-70 мл.;
- Соль 1/3 ч. л.;
- Сахар 1 ст. л.;
- Уксус 9% 3 ст. л.;
- Соевый соус 2 ст. л.;
- Паприка 0.5 ч. л.
- Острый перец 1/4 ч. л.;
- Перец черный молотый 1/4 ч.л.;
- Кориандр молотый 0.5 ч. л.;
- Чеснок 3 зубчика.
Салат из проросших бобов. Как приготовить
- Заливаем бобы водичкой и тщательно промываем. Грязную воду сливаем, и заливаем свежей. Оставляем на ночь, набухать.
- Берем пластиковую бутылку и делаем по всей поверхности отверстия. Заполняем бутылку набухшими бобами примерно на треть.
- Закрываем бутылку крышкой, раз в день подливаем воду, накрываем сверху черным пакетом и убираем в темное место на 3 суток.
- После разрезаем бутылку поперек, и выкладываем ростки в чашку, промываем под проточной водой, убираем шелуху, которая всплывает наверх.
- Далее засыпаем их в кипяток, даем прокипеть 1-2 минуты.
- Пока подготовим заправку, для этого, нарезаем мелко лук, морковь натираем на терке для моркови по-корейски. Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Далее добавляем к луку болгарский перец, морковь, засыпаем паприку, острый перец, черный перец и кориандр. Все тщательно перемешиваем и тушим 20 секунд.
- Отварные бобы промываем под проточной водой. Далее добавляем чеснок, пропущенный через пресс, подготовленную заправку, вливаем уксус, засыпаем сахар, соль, соевый соус, еще раз перемешиваем.
- Теперь засыпаем мелко нарезанную зелень и еще раз перемешиваем. Выкладываем на блюдо для подачи.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
Видео по ссылке https://youtu.be/-u1QB-QRw5A
