Сегодня поделюсь с вами своим секретом приготовления сала в рассоле, благодаря этому рассолу сало становится вкусным, ароматным, нежным, просто тает во рту. Да и готовится такое сало очень просто и быстро, готовлю по этому рецепту много лет.
Потребуется:
- Сало 1 кг.;
- Литр воды.;
- Соль 4 ст.л.;
- Лавровый лист 4-5 шт.;
- Перец душистый горошком 4-5 шт.;
- Перец черный горошком 10-15 шт.;
- Чеснок 7-8 зубчиков.
Сало в рассоле. Рецепт приготовления
- Тщательно промываем сало, затем высушиваем его.
- Далее нарезаем сало небольшими кусочками. Нарезаем чеснок.
- Приготовим рассол, для этого, в кастрюлю вливаем воду, засыпаем соль. Даем рассолу закипеть, после добавляем лавровый лист, душистый перец горошком и просто перец, кипятим 1 минуту.
- Даем рассолу остыть.
- Берем чистую и сухую банку, выкладываем на дно немного чеснока, затем кусочки сала. Чередуя чеснок и сало заполняем баночку.
- Заливаем маринадом, важно чтобы рассол полностью покрывал сало. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 4-5 дней. После прошедшего времени сало достаем и просушиваем.
- После по желанию обмазываем черный или красным перцем или любыми любимыми вами приправами.
Вкус нереальный, сало получается нежным, вкусным, а аромат словами не передать. Настоящая вкуснятина. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Варвара Никоненко