shproti_iz_salaki_v_domashnih_ysloviah

Шпроты из салаки в домашних условиях

Шпроты из салаки в домашних условиях готовлю уже наверное лет так 15. Знаете, очень их люблю, они по вкусу точно как из банки в магазине. Хотя нет, нету этого характерного привкуса искусственного дыма. К праздникам всегда готовлю шпроты их и на бутерброды красиво подавать, и салаты. Да и в будний день вкусно просто с картошечкой.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свежемороженой салаки или мойвы;
  • соль — 1 ч.л. соли;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • 7-8 шт. душистого перца;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • подсолнечное масло — 150 мл.;
  • черный чай — 2 ст.л. (заварки);
  • луковая шелуха — 2 горсти + 1,5 стакана воды;
  • чернослив — 5 шт.

Шпроты из салаки в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Рыбу разморозьте наполовину, так будет легче ее очистить. У рыбы удалите голову, внутренности и хвост.
  2. Замочите в воде луковую шелуху.
  3. в воду где отмокала луковая шелуха, добавьте чай, лавровый лист, перец горошком, соль. сахар. Варите такую смесь с момента закипания — 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте чернослив.
  4. Отвар охладите, и процедите.
  5. Салаку или мойву аккуратно, плотненько, одна к одной выложите  в кастрюлю. Рыбку выкладывайте гармошкой, спинкой к хвостику.
  6. Залейте рыбу отваром из луковой шелухи и подсолнечным маслом.
  7. Поставьте на огонь, накройте крышкой, и варите на самом маленьком огне, каком только можно  2 часа.
  8. Рыба не должна сильно кипеть, иногда можно приподнимать ее с огня, дать немного успокоиться. и снова поставить на огонь.

Когда шпроты остынут их можно подавать к столу. Чернослив можно не добавлять, но он придает нежный копченый привкус.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.