Беру свиную грудинку, соль и сахар и все, из этого можно приготовить шикарное блюдо на праздничный стол. Свиная грудинка на праздник стала для меня настоящей находкой, теперь готовлю только так. Получается невероятно вкусно, сытно, сочно, а аромат просто сводит с ума.
Нам потребуется:
- Грудинка 1200 г.;
- Нитритная соль 13 г.;
- Каменная соль 13 г.
Свиная грудинка на праздник. Рецепт приготовления
- Разрезаем кусок грудинки пополам, смешиваем нитритную и каменную соль.
- Натираем этой смесью кусочки грудинки обильно.
- Перекладываем кусочки грудинки в подходящую посуду, отправляем в холодильник минимум на 48 часов.
- После прошедшего времени перетягиваем кусочки грудинки веревкой, чтобы они лучше держали форму.
- Перекладываем грудинку в форму для запекания, отправляем в духовку разогретую до 80 градусов на 1.5-2 часа.
- После даем остыть, заворачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник минимум на сутки.
Так вкусно, что словами не описать, как по мне вкус настолько яркий и насыщенный, хотя никаких хитрых специй использовать не нужно, безумно вкусно, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
Видео по ссылке https://youtu.be/GLODsevVP0U