vkusnie-kulichi-na-pashu2

Вкусные куличи на Пасху. Сладкие и ароматные

Сегодня буду печь вкусные пасхальные куличи. Я выбираю для вас легкие рецепты. Для разнообразия на Пасху я всегда пеку несколько видов, но все эти рецепты объединяет одно — они сладкие, долго остаются свежими и конечно же очень вкусными. Давайте приготовим.

Ингредиенты:

  • Мука 1 кг.
  • Сахар 250 гр.
  • Масло 250 гр.
  • Молоко 300 мл.
  • Сметана 120 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Куркума 1 ч.л.
  • Цукаты 100 гр.
  • Изюм 150 гр.
  • Соль 1 ч.л. 
  • Дрожжи 13 гр.
  • Ванилин

Глазурь

  • Белки 2 шт.
  • Сах.пудра 170 гр.
  • Сок лимона 1 ч.л. 

Вкусные куличи на пасху. Пошаговый рецепт

  1. В чашку сыплю три столовые ложки муки с горкой все продукты из общей нормы рецепта, дрожжи, чайную ложку сахара, молоко должно быть очень теплым приблизительно градусов 30.
  2. Все молоко вливаю в сухую смесь перемешиваю до однородности накрою пищевой плёнкой.
  3. В чашку выложу хорошо подтаявшее сливочное масло, чуть больше половины чайной ложки, соли насыплю, сахар перемешаю венчиком, у двух куриных яиц отделить белки от желтков.
  4. Белки уберу в холодильник они нам пригодятся для глазури Как добавляю яйцо и желтки перемешиваю, затем добавляю сметану у меня 20% жирности, перемешиваем.
  5. В просеянную муку добавляю одну чайную ложку куркумы ванилин всё хорошо перемешиваем. 
  6. В просеянной муке сделать углубление и вылить молочно яичную массу. У опары поднялась шапочка и я её добавлю в тесто, замешиваю очень мягкое эластичное тесто.
  7.  Как только тесто перестало прилипать к рукам, делаю такой трюк: я его подкидываю ударяю об стол. Тесто в этом случае моментально меняет свою структуру и становится более гладким и приятным на ощупь.
  8.  Чашку смажу маслом и сразу туда теста сверху накроюпоставленной полотенцем и оставлю в тёплом месте до подъема в 3 раза.
  9. Пока подходит тесто, подготовлю изюм и цукаты мелко нарезаю и заливаю кипятком долго держать в кипятке не рекомендую. Затем хорошо промо, солью воду и выложу на полотенца.
  10. Бумажные формы хорошо смазывать сливочным маслом.
  11.  За полтора часа, тесто хорошо поднялось.
  12. Руками формирую пласт и выложу изюм и цукаты распредели по тесту затем хорошо вмешаю изюм и цукаты.
  13.  Как только они вмешались накрою чашкой полотенцем и оставлю ещё минут на 30 в тёплом месте.
  14.  Тесто вдвое увеличилось в объеме я его скатаю в жгут, из каждого кусочка сформирую шарик и положу в подготовленную форму куличи. У меня получилось получилось 5 штук два больших и три средних, накрою полотенцем и оставляем минут на 20, чтобы куличи подошли.
  15. Перед тем как выпекать куличи, я в духовке поставлю немного воды Куличи выпекаются при температуре 180 градусов 40-45 минут.
  16. Достаньте из формы и переворачивайте с боку на бок, так они пролежали до полного остывания.
  17. Для глазури использовала сахарную пудру белки, что ранее убирала и сок лимона.
  18. Холодные белки немного взобью в процессе взбивания частями добавляю сахарную пудру, чтобы получилась не густая меренга к ней я добавляю одну чайную ложку лимонного сока. Лимонный сок позволит глазури быстрее застыть и оставить красивый глянец на куличах.

Кулич мягкий нарезается легко, крошится в меру, на вкус куличи сладкие и очень сдобные.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА РЕЦЕПТЫ НА БИС ОТ АЛЕНЫ

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.