Вкусная, сочная, ароматная, весь вкус не описать словами. Сегодня расскажу вам как готовить домашнюю печеночную колбасу. Такая колбаса получается невероятно вкусной, а готовится довольно просто. Вся моя семья ее обожает, ведь все приготовленное своими руками гораздо вкуснее, чем купленное в магазине.
Нам потребуется:
- Фарш свинина+говядина 500 г.;
- Свиное сало 250-300 г.;
- Говяжья печень 1 кг.;
- Чеснок 7 зубчиков.;
- Чёрный перец.;
- Мускатный орех.;
- Молотый кориандр 1\3 ч.л.;
- Соль по вкусу.;
- Вода 70-100 мл.;
- Оболочка 2-2,5 метра.
Как готовить домашнюю печеночную колбасу. Пошаговый рецепт
- Кубиками нарезаем говяжью печенье и свиное сало.
- Фарш смешиваем до однородности, чтобы фарш был сочным, добавляем воду.
- Далее в фарш засыпаем черный перец, соль, мускатный орех, молотый кориандр и соль по вкусу и все перемешиваем.
- После добавляем сало и снова перемешиваем.
- Далее закладываем говяжью печень и перемешиваем.
- На мясорубку надеваем насадку для приготовления колбасы, на эту насадку насаживаем оболочку, выдавливаем воздух, завязываем узел на конце и потихоньку заполняем оболочку фаршем.
- Далее делаем проколы по всей поверхности колбасы и отправляем ее в кипящую, подсоленную воду, варим 5 минут, после переворачиваем на другую сторону, делаем проколы и снова варим 5 минут.
- Затем противень застилаем антипригарным ковриком, перекладываем туда колбасу, смазываем ее подсолнечным маслом, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
- После переворачиваем на другую сторону, смазываем и ее растительным маслом и оставляем в духовке еще не 30 минут, на дно наливаем немного воды.
В такой колбаске только натуральные ингредиенты, никаких заменителей и красителей, благодаря этому такая колбаса получается очень сочной, с ярким и насыщенным мясным вкусом.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА На кухне у Семейства