solenaya-karamel-kak-prigotovit-domaо

Соленая карамель, как приготовить дома

Сегодня расскажу свои секреты соленой карамели, как приготовить дома, все очень просто и быстро. Сочный и яркий вкус, который покорит вас с первой пробы. Настоящая находка для любителей сладкого. Обязательно попробуйте, это безумно вкусно.

Нам потребуется:

  • Сахар 300 г.;
  • Вода 100 г.;
  • Сливки 120-330 г 33-35% (в зависимости от того, жидкий соус или густую карамель вы хотите получить).;
  • Масло сливочное 50 г.;
  • Соль 1 щепотка.

Соленая карамель, как приготовить дома. Пошаговый рецепт

  1. В кастрюлю, с толстыми стенками, наливаем воду, засыпаем сахар, ставим на плиту делая средний огонь. Даем закипеть и ждем загустения сиропа. 
  2. Параллельно на маленьком огне в сотейнике разогреваем жирные сливки.
  3. Как только сироп дошел до нужного цвета выключаем плиту и вливаем сливки в несколько приемов помешивая смесь. Когда смесь перестанет бурлить, добавляем туда сливочное масло и тщательно перемешиваем.
  4. По желанию добавляем 1-2 щепотки соли. 
  5. Далее процеживаем карамель через сито, чтобы не допустить попадания кристаллов сахара.  
  6. Процежанную карамель перемешиваем чистой лопаткой или ложкой, переливаем карамель в баночку и оставляем до полного остывания. После чего накрываем крышкой и убираем в холодильник на хранение. 

Такую карамель можно добавляем в различные тортики, печенья, зефиры, универсальная начинка для любого десерта.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Хочу ТОРТ!

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.