kak-prigotovit-zelc-v-domashnix-usloviyax

Как приготовить зельц в домашних условиях

Сегодня мы хотим рассказать, как приготовить зельц в домашних условиях. Рецепт несложный, домашний, а результат вкусный. не буду говорить, что в магазине такого не купить — это и так понятно, но рецепт рабочий и точно у вас получится! 

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 2 кг
  • Свиная ножка (небольшая) — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 дольки
  • Луковица — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Душистый перец — 2-3 горошины
  • Чёрный перец — 8-10 горошин
  • Желатин — 1 ст. л.

Как приготовить зельц в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Лучше замочить свинину в холодной воде на ночь, чтобы вышла кровь и шкурка стала мягче. 
  2. После этого тщательно соскобите мясо ножом. Если есть щетина, её можно опалить над газом.
  3. Нарежьте мясо на средние куски и сложите в кастрюлю. Добавьте очищенный лук, натертый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Залейте мясо водой так, чтобы оно было покрыто на 3-5 см. Посолите по вкусу. 
  4. Доведите воду до кипения, уберите пену, уменьшите огонь и варите под крышкой 3-4 часа. Следите, чтобы бульон не выкипал.
  5. Когда мясо сварится, отделите его от костей. Если вы предпочитаете менее жирные блюда, можно не добавлять сало и шкурку. Нарежьте мясо крупными кусками, а сало — мелкими. Для усиления вкуса добавьте в мясо немного свежего чеснока и молотого перца, все перемешайте.
  6. Процедите бульон и отмерьте 300 мл. Добавьте туда желатин и размешайте венчиком. Оставьте на 15 минут. Затем прогрейте бульон на небольшом огне, но не кипятите.
  7. Срежьте горлышко пластиковой бутылки. Уложите мясо в бутылку плотными слоями, слегка утрамбуйте. 
  8. Залейте мясо желатиновым бульоном так, чтобы оно было полностью покрыто.
  9. Оставьте бутылку остывать, а затем поставьте в холодильник на 5-7 часов, чтобы зельц полностью застыл.
  10. Когда зельц застынет, разрежьте бутылку ножом сбоку и аккуратно извлеките блюдо. 

Нарежьте зельц кружочками и подавайте с бородинским хлебом и зеленью.

Приятного всем аппетита и вкусного настроения.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.