Универсальная зажарка на зиму готовится в моей семье зачастую из того, что некондиционное на огороде выросло. Все идет в дело. Такую зажарку можно и в суп, и в борщ и картошку с ней стушить — тоже вкусно.
Ингредиенты:
- масло растительное рафинированное – 300 мл.
- лук – 2 кг.
- морковь – 1,5 кг.
- перец сладкий – 1 кг.
- помидоры – 1,5 кг.
- соль – 2 ст.л. неполные (40 гр.)
- сахар – 5 ст.л. без горки (100 гр.)
- уксус 9% — 2 ст.л. (30 мл.)
Выход – 4,7 л.
Дополнительно:
- Сахар и соль добавляйте по своему вкусу
- Время варки зависит от величины нарезки и степени обжарки лука и моркови
- Зажарку лучше закатывать в банки разного объема, чтобы полностью использовать за один раз.
Универсальная зажарка на зиму. Пошаговый рецепт
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (150 мл) и обжарьте там лук, нарезанный кубиками, до прозрачности.
- Снова налейте в сковороду растительное масло 150 мл и обжарьте натертую на терке морковь.
- Смешайте вместе обжаренный лук и морковь, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец.
- Помидоры можно измельчить блендером или мясорубкой. можно нарезать кубиками. Как Вам больше нравится. Добавьте помидоры к овощам.
- Добавьте соль, сахар. Все перемешайте и доведите до кипения. После закипания варите 15 минуты. За 3 минуты до окончания варки добавьте уксус. Перемешайте и варите.
- Зажарку раскладывайте в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками.
- Такая зажарка отлично хранится при комнатной температуре.
Всем удачных заготовок и вкусного настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.